今回お話を伺ったのは、人気ラーメン店「らーめんキラリ」を営むオーナー様。
長く営業してきたお店をリノベーションしようと思ったきっかけや、店舗づくりで大切にしたこと、実際に営業を始めてから感じていることについてお聞きしました。

リノベーション後のお店について「全部気に入っています」と話すオーナー様。
そこには、これまでのお店とは少し違う、新しい雰囲気の空間にしたいという想いがありました。

 

 

お店をリノベーションしようと考え始めたのは、以前お店を購入した際のローンを払い終えたことがきっかけでした。
「またローンを組んで、店をきれいにしたいなと思ったんです」

これまで営業してきた店舗を、これからも気持ちよく使っていくために、改めて手を加えることを決めたオーナー様。
リノベーションで目指したのは、以前とは少し雰囲気を変えた、「かっこいい感じのお店」でした。

これまで使ってきたお店を活かしながら、印象を変えていく。そんな想いから、今回の店舗リノベーションが始まりました。

 

 

 

リノベーション後の店舗についてお気に入りの場所を尋ねると、返ってきたのは、
「全部気に入っています」という言葉。

 

中でも、待合スペースや店内の雰囲気、そして黒やグレーを取り入れた空間全体のバランスがお気に入りだそうです。
一部分だけではなく、それぞれの色や空間が組み合わさったときの見え方まで含めて、気に入っていただけていることが伝わってきました。

以前のお店からイメージを変えたいという、最初に描いていた想いが、リノベーションによって形になりました。

 

 

 

店舗は、見た目だけでなく、毎日の仕事のしやすさも大切です。

リノベーション後のお店で営業してみて感じたことについて、オーナー様は、
「使い勝手もすごく良くなりましたし、してよかったなと思います」
と話してくださいました。

 

見た目の雰囲気が変わっただけでなく、実際に使う中で使いやすさも感じられていることが、今回のリノベーションへの満足につながっています。

毎日使う場所だからこそ、営業を続ける中で「やってよかった」と感じられることは、大きなポイントです。

 

 

 

リノベーション後は、お客様の反応にも変化があったそうです。

店内をじっくり見てくれるお客様も増え、
「何も感じないより、いろいろ見ていただいた方が嬉しいですし、いいなと思っていただけたら嬉しいですね」
とオーナー様。

普段からよく話をする常連のお客様からは、
「良くなったね」という声も。

 

以前からお店を知っている常連のお客様だからこそ、リノベーションによる変化にも気づいてもらえます。
自分たちが気に入っている空間を、お客様にも見てもらい、言葉をかけてもらえる。それも、お店をリノベーションしたからこそ感じられる喜びのひとつです。

 

 

 

リノベーションの打ち合わせについて尋ねると、
「非常に楽しかったですね」と振り返るオーナー様。

以前、ご自宅を建てた経験もあるそうですが、初めての家づくりでは、床材などを提案されても、完成した姿をなかなかイメージできず、難しさを感じることもあったそうです。
その経験があったからこそ、今回の店舗リノベーションでは少し予備知識を持ちながら打ち合わせを進めることができました。

 

もともと、ものをつくることや、おしゃれなものを考えることが好きだというオーナー様。
素材やデザインを一つひとつ考えながら、お店が変わっていく過程そのものを楽しんでいただけたようです。

 

 

 

リノベーションを終えた今でも、「ここをもう少しこうしたい」というアイデアは次々と出てくるそうです。

もちろん、やりたいことをすべて実現するには費用とのバランスも考えなければなりません。
店内については満足されている一方で、外観については、これからさらに手を加えていきたいところもあると話してくださいました。

 

一度リノベーションをしたら、それですべてが終わるわけではありません。
実際に使いながら、「次はここを変えたい」と考え、自分たちらしいお店に少しずつ育てていく。そんな楽しみも、店舗づくりにはあるのかもしれません。

 

 

最後に、これから店舗づくりやリノベーションを考えている方へ伝えたいことを伺いました。
オーナー様からいただいたのは、今回の店舗づくりを通して、SHOEIをおすすめしたいという嬉しい言葉でした。

「かっこいい店にしたい」という想いから始まった、今回の店舗リノベーション。
以前のお店のイメージを変えながら、使いやすさも向上し、常連のお客様からも「良くなったね」と声をかけてもらえる空間へと生まれ変わりました。

 

 

…

今ある建物を活かしながら、自分たちがこれから使いたい空間へと変えていく。
リノベーションだからこそできる店づくりの楽しさが感じられる「らーめんキラリ」オーナー様のインタビューでした。